Das perfekte Barbecue – das darf auf keinen Fall fehlen!
Laue Sommernacht und Freunde zu Besuch? Das klingt nach Barbeque! Hier findest du tolle Gerichte zum Nachmachen
Das Grillen im Kreis von Freunden und/oder der Familie gehört wie die Sonne zum Sommer. Während bei uns Bratwurst und Schweinenackensteak die Grillklassiker sind, werden bei einem Barbecue größere Fleischstücke im Smoker oder Gasgrill zubereitet.
Die fünf beliebtesten Grillgerichte
In puncto Fleisch steht beim Barbecue Schweinefleisch an erster Stelle, gefolgt von Rind und Hühnerfleisch, wobei Letzteres mehr als Beilage gesehen wird. Die beliebtesten Grillgerichte für das perfekte Barbecue sind:
- Spare Ribs
- Schweineschulter (als Pulled Pork serviert)
- T-Bone-Steak
- Rib-Eye-Steak
- Beef Brisket (Rinderbrust)
Inhaltsverzeichnis
Drei leckere Saucen Rezepte
Wie bei uns dürfen auch beim Barbecue Saucen nicht fehlen. Pflicht für ein perfektes BBQ ist die Barbecuesauce.
Barbecue Sauce Variation
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 Milliliter passierte Tomaten
- 350 Gramm Pflaumenmus
- 50 Gramm Tomatenmark
- 2 Esslöffel Öl
- 150 Milliliter Apfelessig
- 2 Esslöffel Senf
- je einen Teelöffel Kreuzkümmel und Cayennepfeffer
- 20 Milliliter Worcestersauce
- Salz
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Aioli mit Limetten und Habanero
- Mayonnaise (gekauft oder selbst gezogen)
- ½ Habanero
- 2 Knoblauchzehen
- Saft und Schalenabrieb von einer Limette
- 100 Gramm Crème fraîche
Zubereitung
Fein gewürfelte oder gehackte Habenero, Zitronensaft plus Abrieb, fein gehackten Knoblauch und die Crème fraîche unter die Mayonnaise rühren. Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Thunfischsauce mit Dill
- eine Schalotte
- 1 Dose Thunfisch natur
- je 200 Gramm Frischkäse und Crème fraîche
- 2 Teelöffel Dill
- Salz und Pfeffer
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Die drei leckersten Salate
Während hierzulande grillen ohne Kartoffelsalat undenkbar ist, werden bei einem Barbecue Folienkartoffeln oder Kartoffelstampf zu Spare Ribs & Co serviert. Salat spielt im US-amerikanischen Original eine untergeordnete Rolle und gilt als Zugeständnis für Europäer.
1. Cole Slaw
Cole Slaw ist die US-amerikanische Variante des deutschen Krautsalats. Ob du dafür Rot- oder Weißkraut verwendest, bleibt dir überlassen. Das Dressing ist cremig und kann mit Avocados verfeinert werden.
2. Tacosalat
Tacosalate sind Schichtsalate, die vor allen in den Südstaaten der USA beliebt sind. Geschichtet werden Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat und Tomaten. Darüber kommen Schmand und geriebener Gouda. Den Abschluss bildet eine Schicht Tortillachips, die bei einem Barbecue oft auch ohne Salat als Snack gereicht werden.
3. Scharfer Ananassalat
Der Ananassalat verbindet fruchtige mit scharfen Komponenten und wird ebenfalls eher den Südstaaten zugerechnet. Da nicht jeder die Schärfe von Chilis mag, kannst du ggf. eine mildere Variante anbieten.
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